钓大刺鳅用的饵料主要是红蚯蚓和动物肉丁。大刺鳅特别爱吃羊肉丁，不爱吃黑蚯蚓。红蚯蚓和肉丁用小条好，因为这种鱼嘴巴小，大饵料吃不下。钓线要小，抗拉力强。钓钩用坚硬的长柄钩，3～6号为宜，太大鱼吞不下。抄网和鱼护网眼最多有筷条头般大，太大关不了头小而尖的大刺鳅。春夏秋三季都可以垂钓，但钓得最多是炎热的夏季。这种鱼咬钩的时间与众不同，一般鱼类中午太阳热的时候不肯吃钩，它偏在中午最爱咬钩，而且太阳越热吃得越积极。主要钓法有以下几种：
一、手竿钓。
竿长3～5米。用单竿单钩。钓点选在有水草或石块的流水处，有树桩或其他杂物的地方，干净而有砂石或进出水口两侧的水湾处。时间选在上午10点到下午4点太阳热的时候。一般钓鱼看竿尖。此鱼拉第一次力量还不大不用提竿，到拉第二次力量较大时要马上提竿，一次性直接把鱼挑上岸。因为第一次拉时鱼只是用嘴尖含饵还没有吞钩，这时提竿往往钩不着鱼嘴而落空。第二次拉时，鱼已经把钩饵吞进嘴里，这时候提竿便可得鱼。此鱼吃钩有一种习惯，爱在较短的时间里把钩饵吞下肚子里，并且马上穿进石缝石洞里躲起来，同时拼命用身体缠绕到石头上，怎么用力拉它也不出来。如果鱼已经拉钩饵进石缝石洞里去了，你也不要用大力拉线，要将线放松一些，等几分钟以后鱼再拉线时，你就很快地扬竿挑鱼上岸。如果你硬要拉线，肯定是线断脱鱼无疑。
二、海竿钓。
手竿钓不到的钓点才用海竿钓。同样用单竿单钩。钓法和手竿钓完全相同。只是钓点离岸边远，不能一次性很快把鱼挑上岸来，所以提竿钩住鱼以后，要及时尽量快地摇轮收线，不给线松，也不用遛鱼。线松了鱼会缠绕到树桩、石头上而拉不回来。把鱼拉到岸边后，要及时提它上岸。
三、插竿钓。
一米长的小竹竿，配一米长的钓线、7号长柄单钩。挂好钓饵后把钩饵放到离水底30～40厘米的水中，然后把竿头牢牢插进岸边泥土里。没有泥土则用石头压牢竿柄，每隔15～20分钟去提竿一次。如果上了鱼可以直接把鱼提上岸；如果没有鱼上钩就要换新鲜饵料。
四、抛线钓。
用一条长三四十米，直径0.8毫米以上尼龙线做主线，顶端绑一个200～300克重的旧铁锁做坠子。用直径0.25～0.3毫米、长15～20厘米尼龙线做脑线。从主线头量上去2米开始，每相隔70～80厘米绑一条脑线，用单钩，挂活的红蚯蚓或羊肉肉丁。先将上好钩饵的钓线在地上摆好，不让它相交重叠，然后右手拿坠子，用力抛投到钓点里。主线带钩饵全部落到水底以后，在主线头部绑一条木钉或大铁钉，钉在岸边的泥土里。如果没有泥土可以将线头绑在较大的石头上或树上。每隔30～50分钟去收线要鱼一次。
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