石斑鱼属暖水性底层鱼类，喜欢定居，不做长距离洄游，只是随潮水和温度的变化做深浅移动，一般不离开它所栖息和捕食的海域。它口大，牙细尖，性情凶狠，喜吃活食，但惧风，怕浪，喜静，喜暖。4～6月为繁殖期，较少觅食，难钓到，7～9月为产卵后的索饵季节，这时近岸、岸边只要钓法得当，到处都可以钓到它。
钓点：石斑鱼选点极为重要，有许多新手常埋怨石斑鱼难钓，笔者认为可能是他们钓点没选对或钓法不得当。石斑鱼，听其名便知它和石块、礁石类有关，由于它不做长距离的游动，又喜吃活食，便定会藏于石洞或礁石群等复杂地带，所以选点一定要选在海岛礁洞、岩礁丛生和深水码头等处。而码头又要选底部整面为实心的，即像一面墙壁一样，整个码头从上到下都是由石块，一块块拼装起来的，其间有许多石洞和伸缩缝，这些伸缩缝可是石斑最喜欢藏身和觅食的地方。一是这里海水平静，少大浪；二是伸缩缝较深，隐藏方便也容易逃避天敌。
钓具：在礁石群等处垂钓，由于地形复杂，抛竿沉底钓和手线钓都易挂钩，笔者经过多次试验，认为较理想的钓法为轻矶钓中的浮游矶钓，现介绍给大家。1.4.5米长的硬调碳素矶竿。2.轻便可快速收线的绕线轮如(传动比为1：5.5以上的)，轮上缠直径0.37毫米左右的强力钓线100米。3.5B左右圆形的阿波滑动漂一枚。4.B号的水中漂一枚。5.大号8字转环，一端结主线，转环上一米处结一太空豆，装好阿波漂后在其下再结一太空豆，后装水中漂、挡豆(如图)。6.脑线。石斑鱼有两排密集的细牙，极易咬断钓线，而装细钢丝又易引起它的凝虑，所以应选用火线(反咬线)。0.35毫米左右的火线长约1米，它柔软到可直接绑钩又不怕咬断，非常好用。7.钩用钩条粗大钩尖朝内的6号左右的伊势尼宽门短柄钩。
钓法：当放线入水后，水中漂带着钓线快速下沉，一是钓饵可避免上层小鱼的骚扰，二是水中漂和阿波漂起到匹配的作用，不怕风大、浪大、流急而稳定了阿波漂的灵敏性。这时转环以下的脑线和钓饵会随着海流的移动缓缓而行(脑线的长短应以不挂底为宜)，这对藏在礁洞中的石斑极具诱惑力。当发现阿波漂第一次沉入水中时，不可提竿，过一会漂浮起后，再次沉入水中直到看不见浮漂提竿定能钩住鱼。这样的情景，在夜间浮漂上装有夜光棒更为刺激。
在码头处垂钓，最好选有弯位或被码头突出的角或石柱挡住潮水的洄水处。由于码头一般是垂直于水面而且离岸上较高，用浮游钓法就没有手线操作灵活了。手排三五个，每个排缠上直径0.45毫米的强力尼龙线50米，大号8字转环下接50厘米长的蓝色火线(由于石斑识别钓线能力较强，用海水蓝的钓线，可使它对线有盲区)。坠涨潮时用5～6克的为宜(活虾可带动线到处游弋)，不选铅坠，否则对环保不利，退潮时用重些的坠。放线的深度应掌握涨潮时浅，退潮后深的原则。专挑码头处的伸缩缝放下。
当发现放在岸边的手排移动时，不可立即提线，而应一手拿手排，一手拿钓线向上轻提一下，这时水中的石斑以为口中的猎物要逃会猛地拖着钓饵返回石缝，此时再大力提线可将鱼钩住。钩住石斑后，不可以放线，一是石斑往缝中逃时，石缝边缘有许多锋利的牡蛎壳，容易割断钓线；二是石斑进入石缝后勇气倍增而力量更大，到时要请它出来就非常困难了。所以粗的主线、火线和带手套是十分必要的。
钓饵：活虾是万能钓饵也最易引起石斑注意，在礁石处用麻虾(本地叫法)或海虾较好，因它们不会像小白虾常常浮于水面，而在码头处垂钓除了淡水虾，其他虾均可。
最后说一下，石斑鱼很有意思的特点：1.当第一次未钩到它，别的鱼在这种情况下，拼命逃跑而不回头，但石斑鱼不会逃，并且第二次下钩它照吃不误。2.如果在某处钓到一条后过几个星期再到该处又会有一条石斑藏于其中。只要找准钓场，终年可钓。
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