在唐代以前，鲤鱼是最为广泛养殖的淡水鱼类。但是因为唐皇室姓李，所以鲤鱼的养殖，捕捞，销售均被禁止。渔业者只得从事其他品种的生产，这就产生了的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼。其中鲢鳙就占据了半壁江山，可是，为什么鲢鳙在老百姓的日常生活中，却并不是十分受待见的鱼种呢？
一、鲢鱼和鳙鱼的区别
很多人把鲢鱼和鳙鱼混为一谈，傻傻分不清楚。
1、鲢鱼
鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。鲢鱼性急躁，善跳跃。或许是因为鲢鱼特有的腥味，又或者是自古以来的偏见，鲢鱼的价格比较低廉，市场上也就几块钱一斤。很多地方的老百姓都有不吃鲢鱼的习惯。
2、鳙鱼
鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫大头鲢。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。 在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一。鳙鱼因为头比较大，常常被饭店作为招牌菜，地位要比鲢鱼高，价格也更贵。
3、它们的区别
在《清稗类钞》中就有这样的记载：“鲢，头小形扁…色白”，又称白鲢。那种大头鲢实为鳙鱼，《现汉规》记载“鳙”字条：“也说花鲢，俗称胖头鱼”。鲢鱼古时也名“鱮”，因何得名？《本草纲目》引陆佃云：“好群行相与也，故曰鱮；相连也，故曰鲢。”
鲢鱼鳙鱼的主要区别看下图，简洁记忆方法：鳙鱼头大，所以头后的胸鳍也延后了，超过了腹鳍。
二、为什么鲢鱼不受待见
有这样一种传说：过去有一人家准备宴客，下人做了一道鳙鱼菜，主人只见其头而不见其身，觉得实难登大雅之堂，于是就把这道菜撤了下来，并嘱咐下人：“你们拿去吃吧”。过去下人多称为“庸人”，于是这种鱼也被称之为“鳙鱼”，指不能上“台面”的菜。
当然今夕不同往日，查阅相关资料，2016年～2018年我国水产养殖/捕捞总量均呈现一定的下滑趋势，但是，主养品种变化并不明显：大宗淡水鱼以草鱼、鲢鱼、鳙鱼等“四大家鱼”和鲤鱼为主，甲壳动物以虾类和蟹类养殖为主。鲢鱼虽然产量排行第二，但是，鲢鱼在市场上好像无人问津？那么鲢鱼都去哪了？
1、用于池塘和水库养水，鲢鱼属于典型的滤食性鱼类。主要食物：鲢鱼终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。起到净化水源的作用。
2、鲢鱼好养，现在的池塘养殖大多以养吃食鱼(比如：草、鲤、鲫等)为主，往往因大量吃料而排粪量较多，会导致水质肥度过大，容易造成水体蓝藻或严重富营养化，造成生存不适宜。而，鲢鱼主要吃浮游植物，所以不用喂食也能长大，长大后的鲢鱼还可以当饲料喂肉食性鱼类；
3、池塘溶氧晴雨表。鲢鱼属上层鱼类，性情暴躁，有爱跳的习性（有时会跃出水面），所以养鱼者常根据鲢鱼“跳水”的情况。养鱼的人就会知道水里的溶氧度高低了。
4、吃也是能吃的，价格还亲民，记得上学时，食堂里吃得最多的鱼就是鲢鱼了。当然剁椒鱼头也没问题。
三、钓鱼人如何对付鲢鳙
多竿野钓在有流水的小河用海竿底钓鲢鳙，似乎是一件难事，但在我处却是常事，并且都是这样钓。
1、钓组配备：
5-6号线作钓线，100克通心铅坠，7-8号用作绑鱼钩，鱼钩用伊式13-16号大钩（如下图所示）。海竿2.4-3.0米。
2、季节：
每年五月有一段时间，9-11月一段时间，其余时间要差些，气温一般在15-25 摄氏度，太高温度鲢鳙不下底。
3、饵料：
下面介绍一下我制作鳙鲢鱼的基础饵料的方法；
①原料，玉米粉60%，大豆粉10%，麦麸30%。
②制作程序，.将玉米粉、大豆粉、麦麸在清水中浸泡4小时，沥干水，蒸8分熟，冷却后，加入甜酒曲(做甜酒酿的酒曲)一包，无甜酒曲可用白酒代替，放置盆中搅拌后密封，天气在20多度时2-3天就可，30多度时一天就可。
③开盆后的饵料没有臭酸味却是酒香扑鼻，加总量的30%面粉就可直接开钓。
4、钓法：
采用锡砣沉底的浮钓方法，使用此钓法和一般的海竿用法一样，整体连接使用时，浮漂在最前（上）端的水面以下，再下面是炸弹钩（垂钓时位于水的中层），钩下面是活动坠子，垂钓时落在水底。使用时，此钓组抛投到垂钓的水域后，待浮漂浮出水面，根据气温、水情、鱼情摇轮紧线，调整饵料入水的深度，再在竿梢装铃。
此种组装的优点，不像一般浮钓那样需要一刻不断地盯着漂。再者，这种钓法坠子沉在水底不会走动，属于定点垂钓，益于集鱼诱鱼，漂入水中抗风浪能力强。只需要多打几根海竿，边钓边聚，快乐无穷。
以上是我对鳙鲢鱼饵料的一些愚见与大家交流，望钓友们多提宝贵意见。
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