回王鱼？久闻大名如雷灌耳皓月当空。好多朋友把图片发到了网上，才一饱眼福得见真颜。
一名菜赫赫有名几乎可以算是中国八大名菜里徽菜系的招牌菜了——“奶汤回王鱼”。查了查资料觉得此回王非彼回王，有些观点和大家共同探讨一下：
中国本土的回王鱼，那可是大大有名，历史可以上溯到西汉时期的《战国策》的作者淮南王—刘安。
怎见得呢？有史为证：
《本经逢源 》载：回王鱼“能开胃进食，下膀胱水气，病人食之，无发毒之虑，食品中之有益者也。”尤其是它的鳔特别肥厚，可干制成名贵的鱼肚，一向被视为肴中珍品。
“淮河八百里，横贯豫皖苏；欲得肥王鱼，唯有峡山口。”
回王鱼又名“肥王鱼”、“淮王鱼”，是全国极为少见的鱼种，食其肉如豆腐一样细嫩，饮其汤如香菇鸡汤一样鲜美，闻其味如雅舍幽兰一样清香。
《凤台县志》记载，西汉时该地曾将肥王鱼献给淮南王刘安，他十分爱吃肥王鱼，每宴必备此菜。
此鱼最美之处在带软边的腹部。
而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名。并有“此物唯独石首有，走遍天下无二家”之说，实属食中之珍。
早在明初就作为珍品献给明太祖朱元璋，从此一直被列为贡品。
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